CoCo&Wesley的五口之家

很多烘培達人都說，餅乾是學做西點的入門項目，因此，在逛家樂福時便順手買了一本做餅乾的書。沒想到從此後，樂樂三不五時就會吵著要做餅乾，為了不浪費那本書，我們趁著假日就去食品材料行買了些材料，回家洗手做餅乾囉！


 

無鹽奶油170公克
  紅糖160公克
  砂糖180公克
  雞蛋2個
  香草精1大匙
  中筋麵粉300公克
  可可粉50公克
  蘇打粉1小匙
  鹽1/2小匙
  葡萄乾170公克
  萊姆酒4大匙
  半甜巧克力片420公克
  烤過核桃塊170公克             

作法：

1. 在葡萄乾中加入萊姆酒，放在小盆裡加蓋放置三小時，預熱爐溫180度，烤盤擦油。
2. 攪打奶油直到鬆軟，加入紅糖及砂糖，繼續攪打到成絨毛狀，加入蛋再攪打1分鐘後放入香草精，混
    合麵粉、可可粉、蘇打粉、鹽，過篩加入糊料中攪拌均勻，調入葡萄乾、巧克力片、胡桃塊拌勻。
3. 使用茶匙取放到烤盤裡，每個間隔一吋，放進爐中烘烤約10分鐘，直到餅乾顯現出乾的預兆，頂端有
    裂痕時，取出放涼5分鐘移出烤盤待冷卻。




其實看過那本書後，我最想做的是小紅莓餅乾，但是樂樂直嚷嚷著要吃巧克力餅乾，沒辦法誰叫我做餅乾全是為了她，只好依照她的需求來做囉！

我從食品材料行買了幾個很可愛的模型，本想可以做出形狀討喜的餅乾，沒想到完全失敗！可能是這種巧克力餅乾不適合用這樣的模型做吧！因此後來，我還是乖乖地作成圓形就好。

這次做的餅乾我覺得太甜了，雖然不愛吃甜食的我，已經偷偷減少紅糖和砂糖的量，但可能是因為有巧克力片的關係，覺得還是太甜了些，不過樂樂倒是十分喜愛，似乎頗合她的口味。另外，可能是我沒有完全將泡過的葡萄乾瀝乾，使得餅乾吃起來不夠脆，只能說「香味有餘，口感不足」，還需繼續努力改進學習！