CoCo&Wesley的五口之家

從小我就常跟著爸爸喝豆漿，從甜漿、清漿、清漿打蛋、喝到鹹漿，從樓下豆漿店、巷口豆漿店、早市豆漿店、喝到永和世界豆漿大王，因此，我對豆漿有著濃濃的眷戀。

不過，向來不喜甜食的我，對於甜豆漿有些敬謝不敏，所以從小我就只喝清漿或鹹豆漿，這樣也才喝得到黃豆的香味。但慢慢長大後，除了在傳統豆漿店買得到清漿外，一般市面上或早餐店都只有甜漿，不知道是不是統一集團的董座高清愿先生聽到了我的心聲，竟然出品了「無糖高纖豆漿」，讓我可以輕鬆滿足口腹之慾。不過，最近物價狂漲，每週末為了滿足我們一家三口不同的喜好—Wesley的鹹漿、樂樂的冰豆漿、和我的溫清漿，都得付出不少白花花的銀兩，除此之外，喝起來清清如水的「清」漿，也讓人不敢領教。最近，無意間看到網路上有「豆漿機」這種產品，立刻吸引了我的目光，雖然我們也曾利用果汁機自製豆漿，但十分費事費工，這豆漿機看起來似乎方便多了。




這台「三洋微電腦全自動豆漿機」從磨豆、過濾、煮沸全程自動化，只要在旁邊等待20分鐘，就能輕鬆喝到好香、好濃的豆漿，最重要的是，不必擔心豆漿糖份太高會發胖，以及會喝到防腐劑等化學添加物，自然、安全、又健康！

我對這項產品唯一的微詞是，在製作豆漿前需先將黃豆浸泡6～8小時，若要磨黑豆漿，根據我們的經驗大概需泡10～12小時，有些小麻煩。之後只需架好機器，再以隨機所附的量杯，按照個人對豆漿濃淡的喜好，調整加入的黃豆量和水量，最後按下開始鍵，就能喝到美味的豆漿啦！




我使用的心得是，這台豆漿機製作出來的豆漿和市售的有些許不同，差別在於口感；由於此機器磨出的豆渣非常非常的細，在加熱煮沸時多少會流出到豆漿中，因此喝起來會有點兒像「綠豆沙」的口感。我個人是還蠻喜歡這樣的口感，因為可以吃到黃豆的香味，不過樂樂可就不太愛，但也不是沒有解決的辦法，豆漿製作完成後，就等它稍微冷卻、沈澱一下，再將上層較清的豆漿倒出，就可喝到幾乎和市售豆漿一模一樣的口感了，喜歡較濃郁口感的人就喝下層囉！大家各取所需。剩下的豆渣也很營養，其中富含鈣質、纖維質、以及55％的異黃酮，所以千萬別浪費，可以做成各式料理，像炒豆腐渣、豆渣漢堡排、豆渣煎餅、豆渣餅乾、豆渣蛋糕、豆渣鬆餅等等。

黃豆富含蛋白質和荷爾蒙，已有有多篇研究報告指出，經常喝豆漿，可有效降低罹患乳癌、攝護腺癌、和骨質疏鬆症發生的機率。而對於不適合吃全黃豆的痛風患者來說，喝豆漿也是攝取異黃酮的最佳選擇。不過，之前澳洲卻有研究發現，已經罹患乳癌或攝護腺癌等和荷爾蒙有關的癌症病患，若大量攝食黃豆或黃豆製品，可能會加速腫瘤生長，並抑制藥物治療的效果，因此不宜多吃。中國人向來講求「中庸之道」，過猶不及，再營養的好東西也不宜攝取過量，食物無絕對的好壞，端視如何使用而已！