CoCo&Wesley的五口之家

 
近年來，
我們家已經鮮少買奶粉，
只有偶爾買個鮮奶或調味乳給孩子們喝。

前陣子突然心血來潮，
想喝點兒優酪乳，
剛好大賣場有買大送小的活動，
於是便拎了一大瓶外加兩小罐回家。

不過，
贈品是非常健康的「無糖」口味，
孩子們和Wesley都不愛，
我喝了一罐後也覺得不是很順口，
但又不忍暴殄天物，
只好將另一罐暫存冰箱。

隔天，
在翻看麵包機食譜時，
無意間注意到幾個令我眼睛為之一亮的字眼－「優酪乳」全麥麵包，
這正好可以解決我的難題。

此款麵包成品比較濕潤，
也比一般1磅的麵包短小，
不過組織細密口感不錯，
很適合搭配果醬食用。



【食譜】1磅

優酪乳(罐裝液狀)              125ml 
雞蛋                          1個 
果醬(草莓/葡萄/藍莓均可)      1湯匙
鹽                            1/4茶匙
黑糖                          2湯匙 
高筋麵粉                      1杯 
全麥麵粉                      1杯 
酵母粉                        1茶匙 

PS.1杯=250ml，1湯匙=15c.c.，1茶匙=5c.c.





不知道是不是因為天氣太熱，
最近買的香蕉即使是青的，
也都過兩天就立刻熟透了，
那種軟爛的口感總令我難以下嚥。

幸好，
全熟的香蕉是烘培的好夥伴，
不但可以烤香蕉蛋糕，
也可以做香蕉麵包。

不過，
香蕉麵包的氣味就不若香蕉蛋糕那麼厚重，
因此，
無論搭配果醬、奶油或大蒜醬都不致喧賓奪主，
反而更添一股素淡香氣。



【食譜】1～1.5磅

水              180ml
雞蛋            1個
全熟香蕉片      1/2杯
鹽              1茶匙
蜂蜜            3湯匙 
奶油            1又1/2湯匙
全麥麵粉        3杯
酵母粉          1又1/2茶匙

PS.1杯=250ml，1湯匙=15c.c.，1茶匙=5c.c.