在多次克服各種飲食問題的經驗中,
讓我印象最深刻的,
便是南瓜。
南瓜,
是我和Wesley頗愛的蔬食。
以前住在娘家時,
不常吃到這一味蔬菜,
因此,
成立五口之家後,
第一次想做蒸排骨料理時,
便自然而然選用南瓜當陪襯。
但不知怎麼地,
樂樂和蓉蓉對這香甜鬆軟的南瓜卻十分抗拒,
令我非常意外。
我想,
可能是我的廚藝不佳,
以至於連累了南瓜,
沒有給孩子良好的第一印象。
不過,
我並沒有就此舉白旗投降,
喜歡做實驗的我,
決定將實驗精神由實驗室擴展至廚房,
希望能找出最佳的條件,
讓孩子們和我們一起感受這金黃色的甜蜜,
因而百折不撓地進行了一系列的「南瓜料理實驗」。
為了蒙騙孩子們的味蕾,
轉移她們的注意焦點,
最簡單的辦法,
就是從她們喜歡的食材下手。
於是,
我為愛喝排骨湯的孩子們,
燉了「南瓜排骨湯」。
結果,
我打錯了如意算盤,
孩子們討厭南瓜的程度遠勝於對排骨的喜愛,
因此邊喝邊埋怨著:「南瓜不好吃!」
尤其是蓉蓉,
對於南瓜一絲一絲的纖維幾乎難以下嚥。
儘管如此,
我還是不打算放棄,
並且做好長期抗戰的心理準備,
決計要藉此測量一下自己的毅力與耐力。
第一次挑戰失敗後,
我耐心地等了一陣子,
希冀時間能夠消除南瓜留在孩子們舌尖的厭惡感,
讓她們得以重新客觀地評價南瓜。
這次,
我以各個擊破的方式,
先試著卸下樂樂的心防(通常樂樂喜歡的,蓉蓉也會看上眼),
因而故技重施,
從樂樂愛吃的地瓜飯下手。
我魚目混珠地將地瓜置換成南瓜,
蒸煮了一鍋「南瓜五穀飯」。
怎料,
孩子們嘴尖目明的程度超乎我的想像,
雖然顏色極像,
但一嚼就分辨出差異。
儘管她們還是體諒我的一番苦心,
將飯都吃完,
可是仍不時喃喃地說:「我不喜歡吃南瓜!」
於是,
這次挑戰又宣告失敗!
兩次挑戰失利後,
我決定不再耍心機,
單刀直入地讓孩子們品嚐南瓜的原汁原味,
或許比欲蓋彌彰的花樣來得有效。
因此,
我想甘甜的「紅燒南瓜」應該是最佳的選擇。
果然,
這次甜滋滋、鬆軟軟的口感,
稍稍擄獲了樂樂的芳心。
雖然她沒有開口稱讚這道菜,
不過從她多次舉箸的意向看來,
她應該不那麼討厭南瓜了。
至於蓉蓉,
還是一如既往,
對南瓜充滿敵意。
看來,
我還得再接再厲!
做了幾次南瓜料理後,
我這隻黔驢又技窮了,
於是,
上網向我最常查詢的食譜網站求救。
意外發現,
原來南瓜也可以炒鹹蛋,
而且還是那位推薦主廚最愛的南瓜料理。
這「鹹蛋炒南瓜」剛好適合我繼續攻佔樂樂的味蕾,
因為,
感覺上它和鹹蛋苦瓜有異曲同工之妙。
這招果然正中下懷,
我終於聽到樂樂說:「鹹蛋炒南瓜也蠻好吃的耶!」
要不是我得保有當媽的矜持,
我還真想當場拜謝「鹹蛋」呢!
神奇的是,
連蓉蓉也多吃了幾口,
表情一派輕鬆自然,
不再那麼抗拒。
這是不是表示,
我已經成功在望了呢?
我向來就是個不按食譜做菜的媽媽。
某天,
孩子們吵著要吃咖哩,
我想起之前去新加坡受訓時,
當地實驗室的負責老師曾請我們去吃印度菜,
餐廳內的各色菜餚都可用咖哩入菜。
於是,
我突然靈光一閃,
又把腦筋動到了南瓜上頭。
之前做過「蘋果咖哩」,
但是樂樂不愛,
說是有蘋果不好吃。
這次,
我則是藉著咖哩的顏色偷渡南瓜。
結果,
孩子們竟然沒有發現異狀,
就像往常吃咖哩般,
迅速地將碗盤一掃而空。
隔天,
我仍舊沉浸在飄飄然的喜悅中時,
放學回家後準備洗便當的樂樂,
給了我一記當頭棒喝:「媽咪,你在咖哩裡加了南瓜,對不對?」
原來,
孩子什麼都知道,
只是她沒有說穿罷了,
而我,
竟還在自鳴得意。
這或許是她的體貼,
也可能是她真正接受了南瓜。
我知道蓉蓉不喜歡南瓜一絲絲的口感,
於是對症下藥,
想辦法讓她吃不出那樣的感覺。
因此,
先將南瓜熬煮成濃湯,
再搭配她最喜愛的玉米,
做成創意料理「雞茸玉米南瓜湯麵」。
這下,
她終於感受到了南瓜的香甜滋味,
笑咪咪地說:「這湯甜甜的,好好喝喔!」
當我告訴她,
這是用南瓜熬出來的時,
她一臉驚訝地說:「是喔!」
我想,
她應該對南瓜應該有了另一層體認。
後來,
我又嘗試燉了南瓜排骨湯,
這次,
蓉蓉竟然語出驚人地說:「媽咪,我覺得南瓜很好吃啊!為什麼我三歲的時候都不愛?」
我努力地壓抑著內心的狂喜之情,
故作鎮定地回答:「對啊!我也不知道為什麼那時你不喜歡,可能是你的味蕾還沒長好吧!」
只見她頗為認同地說:「嗯~應該是!」
原來,
孩子對食物的好惡是可以改變的;
原來,
孩子的味蕾是可以馴化的;
原來,
只要我們肯努力,
願意付出,
天下真的無難事,
只怕有心人!
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