CoCo&Wesley的五口之家

中國民間有句諺語「生在蘇州，穿在杭州，吃在廣州，死在柳州」，

可見廣州在一般人心目中是個美食天堂，

而粵菜也是中國八大菜系之一，

其普及與影響力自然不言而喻。

源自於廣東菜的佳餚中，

最為孩子們所津津樂道的便是「叉燒」。

那帶著磚紅色、鹹中帶甜的叉燒肉，

無論是單純當主菜，

或是做成叉燒包、叉燒酥、叉燒炒飯，

都能擄獲孩子們的心。

不過，

我們總是只在港式茶樓或燒臘店品嘗到這美味，

從未想過自家小廚房也能端出這盤菜色。

前陣子在主婦聯盟的烹飪課中才知道，

原來自製叉燒竟然一點兒都不難。

上課那天講師教我們製作的是「紅麴叉燒肉」，

不過如法炮製時，

我沒有買到紅麴醬，

因而只能做成「蜜汁燒肉」。

幸好，

少了紅麴醬只有外觀上色澤的差別，

對孩子們味蕾的誘惑力似乎沒有影響，

再搭配上當日講師加碼教的「糖醋小黃瓜」，

令兩個原本就十分討喜的滋味更是相得益彰。

後來，

要幫蓉蓉和東東準備校外教學的餐盒時，

我又將蜜汁燒肉變身，

用米飯、海苔抓餅和一些配料製成「燒肉飯糰」和「燒肉捲餅」，

順利獲得了小姐弟倆的青睞。

自此，

這燒肉在我們家就不只是燒肉了。

雖然蜜汁燒肉已經能滿足三寶們的脾胃，

但身為廚娘還是很想知道，

自己是否能做出如市售色香味俱全的叉燒肉。

於是，

當我如願找到紅麴醬後，

便又挑戰了一次這道名菜。

皇天不負苦心人，

我真的做出了有幾分神似的「紅麴叉燒肉」，

然後佐以當季盛產的大頭菜製作的糖醋小菜，

使得Wesley嘗了一口後便好奇地問：「這是怎麼做的啊？」

是的～很多時候我們都忘了探究，

只是一昧地覺得太難、太複雜、太不可思議，

認為自己不可能做到，

因此從未想過親身嘗試，

也錯過許許多多可能實現的機會。

在料理的世界裡，

我領略到了「知難行易」的道理，

很多事情在了解前總覺得很難，

一旦勇於嘗試後才發現，

那不過是自己的無知在作祟。

培根說：「知識就是力量」

希望我能將料理知識轉化為生活的力量！